«Uma dieta macrobiótica baseia-se no alimento como a fonte principal de saúde. Antes da industrialização alimentar, era a Natureza a nossa fonte básica de sustento. Consumíamos os produtos da terra, o sabor das estações, e seguíamos os ciclos da Natureza. »
Por: Alexandra Abranches
Semeadas lá para os finais de outubro, em terreno protegido de ventos, bem iluminado pelo Deus Sol. Gostam de frio e aproveitam, de forma magistral, as chuvas do inverno Enterram-se a 3 dedos de profundidade e a um palmo de distância (a chamada distância social). O mistério da vida vai-se …
A jardineira fez parte da minha infância. Da vossa não? Claro que lá em casa, era a tradicional jardineira, com carne de vaca e confesso que ficava francamente agoniada, quando no prato, me calhava um pedaço de gordura. Recordo que passava horas a enrolar a carne na boca, sem a …
Hoje resolvi dar lugar de destaque a uma especiaria que me é muito querida, a noz-moscada. O seu aroma é fabuloso, ralada no momento a sua presença fica ainda mais notada. Pode ser usada em pratos doces, salgados, em chás e pode ser aplicada diretamente, para atenuar, por exemplo uma …
Se há locais que me inspiram, a cozinha é sem dúvida um deles! Hoje vou fazer uma homenagem à minha tia Benvinda, em especial aos seus saudosos rissóis de bacalhau, substituindo a proteína animal, por proteína vegetal. São ótimos para uma refeição em casa, para um piquenique, um lanche, uma …
Agora que o Outono finalmente parece começar a dar alguns sinais de vida, sinto de novo o chamamento da lareira, dos jantares com amigos, dos brindes, das gargalhadas, das conversas no aconchego de casa. Esta semana trago-vos uma proposta de almôndegas de seitan, alegremente acompanhadas por Bulgur. Ingredientes (Almôndegas de seitan) …
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