Bolo Bicolor

As cenouras e os espinafres fazem parte da nossa dieta diária (e ainda bem!).

Os seus benefícios são imensos e a sua versatilidade é incrível.

As cenouras são fonte de vitaminas A, C, K e B6, ricas em fibras, potássio e magnésio, grandes aliadas, com benefícios, para a pele, coração, visão e sistema imunitário.

Os espinafres são igualmente ricos em vitaminas A, do complexo B, bem como cálcio, fósforo e ferro.

Ambos podem ser consumidos, crus ou cozinhados. Como acompanhamento, estufados, cozidos, em saladas, em batidos, em remédios caseiros, etc.

Hoje resolvi recrear o bolo mármore da minha infância, usando cenouras e espinafres, para lhe conferir um aspeto saudavelmente colorido, em vez do tradicional chocolate.

O resultado foi gratificante, quer no aspeto bicolor, quer no aroma e sabor. A confeção é simples, garanto-vos. 🙂

Vamos por as mãos na massa?

Ingredientes

Para a base de espinafres

  • Ovos 2
  • Folhas de espinafres, lavadas e secas 120 g
  • Açúcar amarelo 140g
  • Óleo de girassol 1 dl
  • Farinha de trigo integral 175 g
  • Fermento em pó 1 colher rasa de sopa

Para a base de cenouras

  • Ovos 2
  • Cenoura crua picada 1 chávena de chá
  • Açúcar amarelo 120 g
  • Óleo de girassol 1 chávena de chá
  • Farinha de trigo integral 150 g
  • Fermento em pó 1 colher rasa de sopa

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Untar uma forma de buraco, com margarina e polvilhar com farinha.

Base de espinafres

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

No liquidificador, colocar as folhas de espinafres, as gemas o óleo e triturar muito bem, acrescentar o açúcar e triturar mais uns 2 minutos.

À parte misturar a farinha com o fermento e peneirar.

Juntar o preparado de espinafres com a farinha e misturar. Por fim envolver as claras em castelo. A massa verde está pronta para a forma, mas por agora vai ficar a aguardar um pouco, até prepararmos a sua companheira.

Base de cenouras

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

No liquidificador, colocar as cenouras picadas (usei o processador), as gemas o óleo e misturar muito bem, acrescentar o açúcar e misturar mais uns 2 minutos.

À parte misturar a farinha com o fermento e peneirar.

Juntar o preparado das cenouras com a farinha e misturar. Por fim envolver as claras em castelo. A massa cor de laranja e está pronta para se juntar à festa.

Vamos agora colocar as duas bases alternadamente na forma e levar ao forno até o nosso palito sair seco, o que deve demorar mais ou menos, uns 25 a 30 minutos.

O aroma é fabuloso, acreditem. O aspeto fica incrível.

Preparem um chá para as amigas e deliciem-se com este bolo e claro, com as conversas.

Bom apetite!

Paula Castanheira

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