Se há alimento de que sou fã, o queijo, sem dúvida, tem lugar de honra. Os queijos são parte integrante da cultura de cada povo e são um excelente cartão de visita para a região de origem.
A natureza de cada zona oferece ao queijo aí produzido, caraterísticas muito particulares que o tornam um produto com uma identidade singular. Podemos optar por queijos de vaca, de cabra, de ovelha, de mistura, simples, com temperos…. Uns mais artesanais, outros mais industriais, mas fazem sem dúvida parte do dia a dia de qualquer Casa Portuguesa. A versatilidade no consumo torna-os ainda mais especiais.
Hoje vou propor-vos a utilização de 3 queijos para a confeção de 3 entradas de uma surpreendente simplicidade.
Cada um é originário de um país diferente assim, vamos usar:
- Queijo de Cabra – Origem-Portugal
- Queijo Camembert – Origem-França
- Queijo Mozarela de Búfala – Origem-Itália
Todas estas receitas, além de terem o queijo como fator comum, são confecionadas no forno, por isso podem já começar por aquecê-lo a 180º.
Queijo de cabra em massa filó
Ingredientes (para 2 felizes comensais)
- Queijo de cabra 2 rodelas com aproximadamente 2 cm de altura
- Massa filo 4 folhas
- Nozes picadas 4
- Pimenta rosa em grão a gosto
- Tomilho fresco 4 pezinhos
- Azeite qb
Receita
A massa filo é muito fina e frágil, por isso tem de ser manuseada com azeite e carinho. Devem salpicar a massa, igualmente com azeite.
Forrem 2 recipientes refratários (com mais ou menos 12cm de diâmetro) com papel vegetal, no seu interior colocam 2 quadrados de massa sobrepostos, depois as fatias de queijo, as nozes, o tomilho e os grãos de pimenta. Levar ao forno por 10 minutos e servir quente.
Queijo camembert com ervas
Ingredientes
- Queijo camembert – 1 de 250g
- Azeite qb
- Tomilho fresco a gosto
- Orégãos secos a gosto
- Alho em pó a gosto
- Pimenta rosa em grão a gosto
- Gomásio qb
Receita
Coloca-se o queijo num recipiente refratário, com uma faquinha afiada dá-se uns golpes na casca superior, formando 8 triângulos.
Por cima do queijo deita-se um fio de azeite, as ervas aromáticas, um pouco de gomásio e os grãos de pimenta. Vai a forno apor 15 a 20 minutos.
Deverá estar a derreter e prontinho para ser apreciado com umas tostas, ou pão caseiro.
Tiborna com tomate e mozarela de búfala
Ingredientes
- Pão de centeio – 2 fatias
- Queijo mozarela de búfala em fatias – 1
- Tomate maduro em fatias – 1 médio
- Azeite qb
- Alho em pó qb
- Azeitonas pretas – 6
- Gomásio qb
- Orégãos qb
Receita
Torram-se ligeiramente as fatias de pão de ambos os lados, depois regue-as generosamente com azeite, salpique com orégãos.
Por cima colocam-se as fatias de tomate e as fatias de queijo, as azeitonas em rodelas, mais orégãos e um pouco de gomásio. Vai ao forno até o queijo começar a derreter e serve-se bem quentinho.
Como estão a ver, são 3 sugestões muito práticas, com que podem mimar os vossos convidados.
Divirtam-se e aproveitem o melhor da cozinha. 😊
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