Hoje vamos dar ao tofu o destaque que merece!
Também é conhecido por queijo de soja, já que é produzido com um método semelhante aos queijos tradicionais e a sua origem é precisamente o leite de soja. Teve origem na China, mas há muito que é usado igualmente na cozinha japonesa e coreana. Muito rico em proteína, pode ser usado em receitas doces ou salgadas e é muito versátil.
Com a chegada dos dias mais frios, os pratos preparados no forno são ainda mais apetecidos. Usar o forno para confecionar as nossas refeições é também um ato de amor para a nossa saúde.
Ingredientes
Tofu 400g- Batatas médias 3
- Alho francês 2 talos grandes
- Cebola 2 grandes
- Alho 2 dentes
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Mistura de Manjericão + tomilho em pó 1 colher de sopa
- Pimentão-doce 1 colher de chá
- Pimenta preta moída ao momento qb
- Gomásio qb
- Louro 1 folha
- Limão sumo, 2 colheres de sopa
- Alho em pó 2 colheres de chá
- Levedura de cerveja 2 colheres de sopa
- Azeite qb
Crosta de Broa
- Broa de milho 1 pequena
- Salsa picada 5 colheres de sopa
- Azeite 6 colheres de sopa
Para enfeitar
- Algumas azeitonas sem caroço
Receita
Corta-se o Tofu em pedaços e tempera-se com a mistura de ervas, o sumo do limão, a folha de louro, o alho em pó e um pouco de gomásio, reserva-se.
Liga-se o forno a 180º.
Entretanto cortam-se as cebolas e os alhos em rodelas finas e salteiam-se no azeite. Deixem que a cebola se derreta lentamente para o nosso palato. Está na altura de lhes juntar o alho francês carinhosamente cortado, o Tofu que já foi escorrido e esmagado com um garfo e a levedura de cerveja. Tempera-se com o molho de soja, o pimentão-doce e deixa-se cozinhar durante 10 minutos, mexendo com carinho. Acrescenta-se a pimenta, retificam-se os restantes temperos e está pronto.
As batatas preparam-se e fritam-se, tipo palha. Depois de bem escorridas, acrescentam-se ao nosso Tofu, dando-lhe uma textura crocante, tão agradável!
Agora entra a broa de milho que deve ser triturada num processador, juntamente com o azeite, a salsa e o alho.
Num recipiente que possa ir ao forno, coloca uma parte da mistura de Tofu, por cima uma pare da broa, outra parte de Tofu e finalmente a restante broa.
Antes de ir ao forno para tostar por 10 minutos, colocam-se algumas azeitonas.
Numa mesa enfeitada com o vosso carinho, podem agora servir o nosso Tofu. Acho que todos vão gostar.
Bom apetite e não se esqueçam, A cozinha é um lugar fantástico, onde podem criar e ser muitos felizes. 🙂
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