Hoje vou partilhar um prato muito conhecido da gastronomia espanhola, mais propriamente da região de Valência. Tipicamente é composto por diversos ingredientes, que vão desde o marisco, lulas, até à carne de porco, de frango, passando por uma grande variedade de legumes. Enriquece qualquer mesa, quer pela fusão de sabores …
Adoro cozinhar legumes, misturá-los no meu wok e sentir-lhes os aromas que se vão soltando, enquanto me divirto com as suas alegres cores. Esta semana vamos aventurar-nos a confecionar um prato onde a massa se vai envolver com uma seleção de legumes, aromatizados com um molho exótico. A massa escolhida …
Se há locais que me inspiram, a cozinha é sem dúvida um deles! Hoje vou fazer uma homenagem à minha tia Benvinda, em especial aos seus saudosos rissóis de bacalhau, substituindo a proteína animal, por proteína vegetal. São ótimos para uma refeição em casa, para um piquenique, um lanche, uma …
Hoje vamos dar ao tofu o destaque que merece! Também é conhecido por queijo de soja, já que é produzido com um método semelhante aos queijos tradicionais e a sua origem é precisamente o leite de soja. Teve origem na China, mas há muito que é usado igualmente na cozinha …
Finalmente chegou a chuva e o tempo mais frio… E que bem que sabe um bolinho para acompanhar um chá! Como estamos no Outono surgiu-me a ideia de fazer um bolo com sabores de Outono! Este foi o resultado de mais uma das minhas pesquisas, e receita daqui, receita dali …
Hoje vou dedicar-me, com carinho, às beringelas. Elas são lindas e convidam a um número incalculável de diferentes combinações e ficam bem em qualquer mesa. É o fruto da planta Solanum melongena e uma verdadeiramente aliada para quem gosta de uma alimentação saudável. É rica em água, antioxidante, previne doenças …
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