Tertúlias com Sabor: Tofu em leite de coco

A cozinha tem sido para mim um laboratório onde dou asas à imaginação. Preparar novos pratos, é sempre uma experiência gratificante. Juntar ingredientes com carinho e muita entrega, é um processo que me devolve paz e harmonia.

E se, com as minhas receitas poder fazer mais alguém feliz, então faz todo o sentido continuar.

Não me quero debruçar sobre a atual situação que todos estamos a viver. Este assunto já é sobejamente falado. Precisamos de, no confinamento, distrair os nossos dias.

Que este tempo possa ser de grande utilidade para nós.

E tanto que podemos fazer!

Têm consciência do tudo o que temos para aprender? Porque não aproveitar para nos enriquecermos?

Mesmo em teletrabalho, há tempo que se ganha, por exemplo aquele quer era despendido em transportes de, e para o local de trabalho.

Temos ao nosso dispor, um cem número de videoconferências, workshops, visitas virtuais, formação profissional em regime E-Learning, por exemplo.

Temos, como nunca partilha de conteúdos. É tempo de cada um partilhar o que sabe e esta é, uma riqueza que devemos abraçar com amor.

Sim, porque mais afastados que nunca, conseguimos estar perto. Podemos comunicar através da escrita, da voz, da imagem… há um mundo para descobrir. E por favor não deixem que o tédio tome conta de vocês. Espreitem a vossa criatividade. Ela está à vossa espera, recheada de boas surpresas, disponham dela!

Hoje preparei um prato, que tem como protagonista o fantástico côco, meu querido aliado.

Vamos até à cozinha?

Boa música e copo de vinho do Porto, para acompanhar, por favor.

Ingredientes

  • Tofu, 350 g
  • Cebola grande, 1
  • Dentes de alho, 2
  • Azeite, 6 colheres de sopa
  • Leite de coco, 1 lata
  • Coco ralado, 4 colheres de sopa
  • Coentros frescos, qb
  • Malagueta, qb
  • Curcuma em pó, 1 colher de chá
  • Pimenta moída no momento, qb

Marinada

  • Sumo de lima, 1
  • Molho de soja, 3 colheres de sopa
  • Tomilho seco, 1 colher de sopa
  • Alecrim seco, 1 colher de sopa
  • Sal, qb

Acompanhamento

  • Arroz basmati
  • Brócolos
  • Cenouras

Preparação

Corta-se o tofu em tiras e coloca-se numa taça, onde se junta o sumo da lima, o molho de soja, o tomilho, o alecrim, pimenta e um pouco de sal. Mistura-se bem e reserva-se durante pelo menos 1 hora.

Picam-se a cebola, a malagueta e o alho e leva-se ao lume com o azeite, até começarem a ganhar alguma cor. Acrescenta-se o tofu, envolve-se. Deixa-se cozinhar por 3 minutos e acrescenta-se o resto da marinada. Depois de evaporar um pouco, junta-se a curcuma e o leite de coco. Deixa-se cozinhar mais uns minutos e reserva-se.

Entretanto cozemos em água com sal, os brócolos e a cenoura em rodelas. Não devem ficar muito cozinhados. Escorrem-se e misturam-se ao tofu. Envolve-se tudo com cuidado e mistura-se o coco ralado.

Na água de cozer os legumes, coze-se agora o arroz.

Na altura de servir, picam-se grosseiramente os coentros, sobre o tofu.

A nossa refeição está prontinha para ser apreciada.

Este prato é rico em cor e aromas e o sabor é soberbo. Desfrutem da vossa cozinha. Deixem-se levar nas asas da criatividade.

Bom apetite, porque não precisamos de estar constantemente a massacramo-nos com as notícias.

Acredito que existia um mundo antes da pandemia que não mais voltará, mas sinto que o que virá, depois de muito sofrimento é certo, será melhor. Há uma mensagem latente da Mãe Terra. E o mais incrível é que este isolamento forçado, pode ser também ele, um convite à reflexão.

Abraço-vos com carinho.

Paula Castanheira

Spread the love
  • 2
    Shares