Tertúlias com Sabor: Biscoitos morenos

Fazer bolachas e biscoitos, é sempre uma tarefa gratificante para mim. Gosto de colocar a imaginação à prova e é uma excelente maneira de descomprimir.

Desta vez, juntei ideias de diferentes receitas de biscoitos e saíram estes morenos deliciosos!

Usei farinha de espelta integral e alfarroba.

A farinha de espelta é mais rica em proteínas, minerais e vitaminas do que a tradicional farinha de trigo.

A farinha de alfarroba é uma alternativa ao chocolate em pó e é um adoçante natural. Com a sua utilização conseguimos reduzir/eliminar a utilização de açúcares refinados. Tem igualmente um baixo teor de gorduras saturadas.

O mel não foi esquecido. Um adoçante proveniente do néctar das flores, é muito rico em potássio, ótimo controlador da tensão arterial, cálcio para fortalecer os ossos e ferro. Tem ainda outros benefícios para a pele, para o equilíbrio da flora intestinal e é um antioxidante.

A aveia, é uma excelente fonte de energia de baixo teor calórico, rico em fibra e altamente saciante.

Porque um biscoito pode ser saboroso e rico, vamos lá preparar estes nossos ‘morenos’, sem pecado.

Ingredientes

  • Farinha de espelta integral 100 g
  • Farinha de alfarroba 75 g
  • Açúcar integral 75g
  • Manteiga 75g
  • Flocos de aveia finos 2 colheres de sopa
  • Mel 1 colher de sopa
  • Manteiga de amendoim 100% 1 colher de sopa
  • Ovo 1 inteiro
  • Canela em pó 1 colher de chá
  • Limão, raspa de 1
  • Amêndoa torrada moída grosseiramente 3 colheres de sopa
  • Sal fino, uma pitada
  • Amêndoas inteiras qb

Preparação

Liga-se o forno a 180º e forra-se um tabuleiro, (Usei o do fogão), com papel vegetal, untado com manteiga.

Misturam-se todos os ingredientes secos e peneiram-se. Nesta mistura, incorporam-se de seguida as manteigas, o mel, o ovo e a raspa de limão.

Inicialmente devem amassar com a mão, mais tarde poderão usar uma colher. Quando tudo estiver devidamente amassado, fazem-se pequenas bolinhas de massa, com a ajuda de farinha, nas mãos.

Colocam-se as bolinhas no tabuleiro, bem espaçadas e sobre elas uma amêndoa. Nesta altura achatam-se ligeiramente os biscoitos. Vão ao forno por 15 minutos e estão prontinhos para comer.

Cheira tão bem na cozinha.

Quanto ao sabor…descubram!

Paula Castanheira

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