Tertúlias com sabor: Cupcakes de laranja e frutos vermelhos

Tertúlias com sabor: Cupcakes de laranja e frutos vermelhos

Dias de inverno na primavera, fazem destas coisas. A chuva convida-nos a ficar por casa e há por aqui gente que não sabe estar quieta e vai daí, enfiam-se na cozinha e o resultado, já se vai perceber qual foi!

O chá estava a pedir companhia e eu fiz-lhe a vontade 🙂

Preparei uns cupcakes, bem frutados, aconchegados num ganache de chocolate.

Foi amor à primeira vista!

O Chá adorou os cupcakes e eu também, por isso aqui estou, a partilhar a receita com o mundo.

 Ingredientes

 Cupcakes

1 Chávena de farinha de trigo

½ Chávena de farinha de milho

1 Colher de chá de fermento em pó

½ Colher de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de sopa de linhaça moída

¾ de açúcar amarelo

1 iogurte natural grego

1/3 Chávena de óleo

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 laranja

150 g de mistura de mirtilos e framboesas

 Ganache de Chocolate

100 ml de queijo mascarpone

100 g de chocolate negro em barra

2 Colheres de açúcar amarelo

Preparação

 Cupcakes

Ligar o forno a 180º.

Peneirar os ingredientes secos. Misturam-se. Junta-se o iogurte, o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Depois de tudo bem envolvido, juntam-se os frutos vermelhos cortados em pedaços.

Eu usei formas altas de papel que enchi mais ou menos a 2/3.

Demoram cerca de 20 minutos no forno. Em caso de dúvida, usem o velhinho truque do palito, se sair seco, então estão prontos.

Deixem arrefecer e reservem.

 Ganache

Mistura-se o açúcar no queijo. Derrete-se o chocolate em banho-maria e envolve-se com o preparado anterior.

Montagem

Podem ou não deixar dentro das caixinhas de papel. Eu retirei, coloquei no prato de servir e com um saco de pasteleiro distribuí a ganache pelos cupcakes. Dei o toque final com raspa de laranja e folhinhas frescas de hortelã.

Ficaram lindos e saborosoooooossssss!

Experimentem. É mesmo simples e rápido.

Dias felizes 🙂

Paula Cristina Castanheira

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