Tertúlias com sabor: Do forno para a toalha do picnic

Baguete recheada

Palitos de curgete com paté de legumes

Abram as janelas!

Saiam para a rua e estejam atentos. Mesmo com alguma chuva, Ela está a chegar. A nossa desejada Primavera!

Inspirem profundamente e deliciem-se com o doce aroma das flores. Os campos estão mais coloridos, os dias crescem a cada 24 horas. Há mais sol, já apetece largar as camisolas de lã.

A bicicleta esquecida na garagem, está prestes a levar-nos em passeios à beira mar…

É tão bom, não é?

Dias soalheiros pedem… picnics!

Os jogos ao ar livre, a toalha de quadrados e claro, os petiscos para saborear entre conversas e gargalhadas.

E assim sendo, hoje trago umas iguarias para colocar no cesto do picnic.

Tudo preparado no forno, de forma saudável.

Vamos lá então apressar-nos, para podermos aproveitar o dia ao máximo!

Baguete recheada

Ingredientes    

Baguete rustica

Requeijão ½

Folhas de espinafres 150 g

Nozes 10 metades

Tomate seco 6

Cebolinho fresco 8 pezinhos

Ovos 2

Queijo parmesão ralado no momento

Sal e pimenta preta qb

Água a ferver para escaldar os espinafres

Preparação

Liga-se o forno a 180º. Não se esqueçam, ele vai ser muito utilizado 🙂

Retira-se a parte de cima da baguete, como se se tirasse uma tampa.

Desmiolamos o interior da baguete, com cuidado para não desmanchar a nossa ‘terrina’ de pão.

Coloca-se o miolo no processador, juntamente com dois ovos e o cebolinho e mistura-se. Tempera-se com sal e pimenta.

Escaldam-se as folhas de espinafres com água a ferver. Espera-se 2 minutos. Escorrem-se, passam-se por água fria e espremessem-se retirando assim, todo o excesso de água.

Picam-se grosseiramente os espinafres, as nozes, os tomates secos e colocam-se numa taça. Acrescenta-se a mistura dos ovos com o miolo de pão. Envolve-se tudo, retificam-se os temperos.

Coloca-se o preparado na nossa baguete em forma de terrina, rala-se por cima, parmesão a gosto. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, leva-se ao forno até estar douradinha.

Deixa-se arrefecer e está pronta para saltar para o cesto. Deve servir-se cortada em fatias. Fica fabulosa, o sabor é irresistível! Gosto em particular do crocante que lhe vem das nozes.

Palitos de curgete

Ingredientes

Curgete média 1

Pão ralado qb

Alho em pó qb

Oregão secos qb

Farinha qd

Ovos 1 ou 2

Sal e pimenta qb

Preparação

Depois de lavada, corta-se a curgete em palitos grossos, sem retirar a casca. Temperam-se com sal e pimenta a gosto.

Num prato coloca-se um pouco de farinha, noutro o pão ralado com o alho e os orégãos e finalmente, num prato fundo coloca-se o ovo que se bate ligeiramente.

Preparamos um tabuleiro com papel vegetal. O forno deve manter-se quente.

Agora fazemos uma espécie de linha de montagem.

Por esta ordem, os palitos de curgete, o prato da farinha, o prato do ovo, o prato do pão ralado e finalmente o tabuleiro.

Vão-se passando os nossos palitos, primeiro pela farinha, depois pelo ovo, depois pelo pão ralado e finalmente entram no tabuleiro que os levará numa fantástica viagem, forno fora. Virão com uma cor invejável, só vos garanto 🙂

Paté de legumes

Ingredientes

Pimento vermelho ½

Beringela 1 média

Malagueta ¼

Dentes de alho 2

Azeite 3 colheres de sopa

Sumo de limão 1 colher de sobremesa

Salsa 3 pezinhos

Sal e pimenta qb

Preparação

Cortam-se o pimento e a beringela depois de lavados, em pequenos quadrados, picam-se os dentes de alho e a malagueta. Temperam-se com sal e pimenta. Colocam-se num tabuleiro com o azeite. Vão ao forno até estarem grelhados e tenros.

Retira-se a pele da beringela e nesta altura vai tudo para o processador, acrescenta-se a salsa, o sumo de limão e processa-se ligeiramente, por forma a ficarem pequenos pedacinhos. Retificam-se os temperos e está pronto o nosso paté maravilha!

Agora um segredo.

Os palitos de curgete vão enrolar-se com o paté e vai ser uma festa :), mas à sombra de um pinheiro!

E já temos os nossos petiscos, prontos para serem saboreados.

Preparar o cesto e ala que se faz tarde.

As formigas vão adorarrrrrr!

Divirtam-se na cozinha e desfrutem da Primavera.

Até breve!

Paula Cristina Castanheira

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