Massa Udon com Legumes Salteados

Massa Udon com Legumes Salteados

Adoro cozinhar legumes, misturá-los no meu wok e sentir-lhes os aromas que se vão soltando, enquanto me divirto com as suas alegres cores.

Esta semana vamos aventurar-nos a confecionar um prato onde a massa se vai envolver com uma seleção de legumes, aromatizados com um molho exótico.

A massa escolhida foi a Udon, típica do Japão e feita à base de trigo, água e sal, é bastante versátil e de fácil confeção.

Vamos lá ao trabalho!

Ingredientes

  • Massa Udon 200g
  • Óleo de coco 1 colher de sopa
  • Alho esmagados 3 dentes
  • Xarope de agave 1 colher de sopa
  • Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
  • Molho de soja 1 colher de sopa
  • Gengibre fresco ralado 1 colher de sopa
  • Alho francês cortado em tiras 1 talo
  • Couve pak-choi cortada em juliana 1 pequena
  • Rebentos germinados 100 g
  • Cenouras cortadas em tiras finas 2
  • Curgete cortada em tiras finas 1 média
  • Coentros frescos qb
  • Sementes de sésamos qb
  • Gomásio qb

Receita

Começamos por cozer a nossa massa. Coloca-se um tacho ao lume com água, quando ferver, junta-se a massa que deve cozinhar durante 8 minutos. No final escorre-se a água e reserva-se.

Agora vamos por o wok a trabalhar! 😀

Nele colocamos o óleo de coco e os alhos esmagados que devem cozinhar suavemente sem queimar, juntam-se-lhe o xarope de agave, o molho de soja, o vinagre, o gengibre e o alho-francês. Enquanto mexemos suavemente este preparado, aproveitemos para sentir o cheiro fantástico que enche a nossa cozinha.

Deve cozinhar apenas 1 minuto

Chegou o momento de juntar a couve, as cenouras, a curgete, os rebentos e um pouco de gomásio a gosto.

Deve envolver tudo com carinho e sorrisos. No máximo durante 2 minutos, o segredo é não deixar cozinhar demasiado os legumes que devem ficar crocantes. Apague o lume e junte a massa que está descansada e ansiosa por se juntar à festa. Envolva tudo com suavidade.

No final juntam-se as sementes de sésamos e os coentros. Simples e delicioso.

O maior trabalho desta receita é cortar os legumes, mas garanto que vão adorar este prato.

Convidem amigos e divirtam-se à mesa. Recomendo um Rosé para acompanhar esta refeição

Bom apetite!

Paula Castanheira

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