Adoro cozinhar legumes, misturá-los no meu wok e sentir-lhes os aromas que se vão soltando, enquanto me divirto com as suas alegres cores.
Esta semana vamos aventurar-nos a confecionar um prato onde a massa se vai envolver com uma seleção de legumes, aromatizados com um molho exótico.
A massa escolhida foi a Udon, típica do Japão e feita à base de trigo, água e sal, é bastante versátil e de fácil confeção.
Vamos lá ao trabalho!
Ingredientes
- Massa Udon 200g
- Óleo de coco 1 colher de sopa
- Alho esmagados 3 dentes
- Xarope de agave 1 colher de sopa
- Vinagre de maçã 2 colheres de sopa
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Gengibre fresco ralado 1 colher de sopa
- Alho francês cortado em tiras 1 talo
- Couve pak-choi cortada em juliana 1 pequena
- Rebentos germinados 100 g
- Cenouras cortadas em tiras finas 2
- Curgete cortada em tiras finas 1 média
- Coentros frescos qb
- Sementes de sésamos qb
- Gomásio qb
Receita
Começamos por cozer a nossa massa. Coloca-se um tacho ao lume com água, quando ferver, junta-se a massa que deve cozinhar durante 8 minutos. No final escorre-se a água e reserva-se.
Agora vamos por o wok a trabalhar! 😀
Nele colocamos o óleo de coco e os alhos esmagados que devem cozinhar suavemente sem queimar, juntam-se-lhe o xarope de agave, o molho de soja, o vinagre, o gengibre e o alho-francês. Enquanto mexemos suavemente este preparado, aproveitemos para sentir o cheiro fantástico que enche a nossa cozinha.
Deve cozinhar apenas 1 minuto
Chegou o momento de juntar a couve, as cenouras, a curgete, os rebentos e um pouco de gomásio a gosto.
Deve envolver tudo com carinho e sorrisos. No máximo durante 2 minutos, o segredo é não deixar cozinhar demasiado os legumes que devem ficar crocantes. Apague o lume e junte a massa que está descansada e ansiosa por se juntar à festa. Envolva tudo com suavidade.
No final juntam-se as sementes de sésamos e os coentros. Simples e delicioso.
O maior trabalho desta receita é cortar os legumes, mas garanto que vão adorar este prato.
Convidem amigos e divirtam-se à mesa. Recomendo um Rosé para acompanhar esta refeição
Bom apetite!
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