Cogumelos Portobello com Ovinhos de Codorniz

Os cogumelos já eram conhecidos no tempo das civilizações Gregas e Romana. Quer enquanto iguaria gastronómica, quer como medicamento. A nível mundial, os maiores produtores de cogumelos, são a China e os Estados Unidos da América. Trás-os-Montes, Beira Litoral, Ribatejo e a região Oeste, são as zonas de Portugal que mais …

As amêndoas nossas amigas

Porque as amêndoas são frutos ricos e versáteis, hoje venho propor três maneiras de as prepararmos. De uma forma simples e rápida, podemos aproveitar o potencial deste tesouro, tão português. As amêndoas que vou usar vieram de uma pequena aldeia do concelho de Foz Coa, Santo Amaro. São um dos …

Beringela recheada com soja, acompanhada com migas de batata e espinafres

Hoje vou dedicar-me, com carinho, às beringelas. Elas são lindas e convidam a um número incalculável de diferentes combinações e ficam bem em qualquer mesa. É o fruto da planta Solanum melongena e uma verdadeiramente aliada para quem gosta de uma alimentação saudável. É rica em água, antioxidante, previne doenças …